Menus

MENUS DU CLOS MIRANDE

Le Clos Mirande vous propose trois menus, reprenants une sélection de plats disponibles sur la carte.

LE MENU TERROIR

Entrée, plat et dessert

45 €

Chiffonnade d’espadon gravlax, riz Thaï aux fines herbes et huile de sésames, écume à la moutarde

ou

Salade de légumes grillés, pesto de roquette, croquettes de mozzarella et parmesan

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Filet de canette rôti aux pêches, carottes et navets glacés, croustillant d’oignons, jus tamarin romarin

ou

Dorade sébaste grillée, coulis de tomates au basilic, tomates rôties et salade fraîche de tomates aux herbes

—

Riz au lait aux fruits exotiques, mousse et croustillant de riz

ou

Compotée de fruits rouges, bavaroise au fromage blanc et citron

Gambas snackées, fenouil et chutney de mangues, bisque glacée

ou

Dodine de pintade farcie, salade de courgettes et pommes vertes, compotée de fruits secs à la menthe

—

Saint-Pierre doré, blettes du jardin, ravioles de légumes au gingembre, émulsion coco citronnelle

ou

Filet de veau rôti aux champignons, pomme dauphine farcie aux champignons, jus à la truffe d’été

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Biscuit muffin chocolat amande, oranges confites et coulis de dattes

ou

Gourmandise au pamplemousse, confit de framboises et framboises fraîches

MENU DU DÉJEUNER

Le chef vous prépare selon ses idées un menu qui vous donnera un avant goût de sa cuisine.

Le menu du déjeuner, est réalisé chaque jour de la semaine à partir de produits du marché. (hors week end et jours fériés)

25 € : Entrée – Plat ou Plat – Dessert

29 € : Entrée – Plat – Dessert